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香辣虾的做法大全 冰爽啤酒绝对是好搭档哦
[发布时间:2017-12-01 17:58   点击数: ]

夏天的时候很多人都喜欢去大排档吃香辣虾,再配上冰凉的啤酒是一件非常不错的事情。但是大排档里面的香辣虾并不卫生,所以我们可以自己在家里面制作,吃起来要放心一些。

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我们去超市里面买虾的时候一定要注意,尽量的买尾部比较大一点的虾,因为只有尾部比较大一点的虾,它的肉才多,吃起来也比较带劲。还有一点要注意,就是不能购买死了的虾,一定要买新鲜的活虾,这样做出来的香辣虾口味才好。

龙虾买了之后一定要将它先放在清水里面喂养一段时间,因为我们都知道龙虾的表皮有很多的细菌,而且它的尾部还有很多的沙,所以将它喂养在清水里面一段时间是有一定好处的。而且我们在清洗龙虾的时候一定要注意,要把它洗干净。

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很多人在洗龙虾的时候都非常的敷衍,都不会仔细的清洗龙虾,其实正确清洗龙虾的方法就是用刷子去刷,我们可以拿一只干净的牙刷,把龙虾的表皮挨着刷干净。但是在刷龙虾的时候一定要注意,因为龙虾是活的,一定要小心被龙虾夹着手。

因为我们在吃香辣龙虾的时候都是吃龙虾肉的尾部,然而龙虾的尾部里面有一根黑线,我们一定要把它取出,因为这是龙虾的肠子,也就是排便的地方,是不能够吃的。但是很多人都不知道怎么去除龙虾尾部的黑线,我们把尾部上面的壳剪开就可以直接取出来了。

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不管我们怎么清洗,龙虾肉里面都富含着很多的细菌,所以我们尽量的多准备一些姜蒜,因为姜和蒜这两种佐料它有杀菌的作用。而且还有一样佐料是一定不能够缺的,那就是白酒,做香辣虾必须要用到白酒。

我们先把姜和蒜都全部切成片,然后放在碗里面备用,因为我们要做的是香辣虾,所以还要准备大量的干辣椒,把辣椒全部洗干净之后切成段,同样放在旁边备用。在锅里面多放一点油,在油温度较高的时候再把其他的佐料全部倒进去翻炒,我们要多放一点盐。

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其实我们还可以准备一点豆瓣酱,因为适当的放一点豆瓣酱做出来的香辣虾更加的好吃。把豆瓣酱倒入锅里之后,轻轻的翻炒。豆瓣酱在锅里面不能够炒的太久,不然它会在锅里面变糊,这样做出来的香辣虾就有一股糊的味道。

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豆瓣酱和其他的佐料在锅里面炒的太差不多的时候,就把虾倒进锅里,然后翻炒,刚刚我们准备有白酒,所以适当的倒一点点白酒进去,不能够倒的太多,一点点就可以。如果实在没有白酒的话,也可以倒一点料酒进去,然后翻炒。

为了让我们炒出来的香辣虾更辣一些,在快要起锅的时候我们可以再放一点点青椒进去,起锅再放入葱段就可以了。美味好吃的家常香辣虾就做好了,其实用这种虾还可以有其他的做法,我们可以自己在家里面尝试。

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虽然虾非常的好吃,而且适当的吃一点虾可以有效的补充我们身体里面的蛋白质,但是我们也不能够经常的吃,因为虾里面有一些细菌,吃多了也对身体不好。而且虾里面有一种叫龙虾,这种虾的细菌非常的多,所以尽量少吃。